Как идет бизнес в городе с населением 866 человек: «Если бы населения было больше - бизнес бы шел лучше»

Размер города имеет огромное значение для развития бизнеса. Но даже в самых маленьких городах предприниматели открывают магазины, кафе и кофейни. Как идет работа у 4 предпринимателей в самом маленьком городе России, и с какими проблемами они сталкиваются.

Редакция Франшизы Партнеркин сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале Разборщик. 

Получить

Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: рестораны, пекарни, кофейни, доставка еды

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

Город Чекалин расположен в Суворовском районе Тульской области в России. Его население 866 человек.

 Сколько всего посадочных мест в кафе?
В двух залах по 16 и в одном 4.

 Какая общая площадь помещения?
Вместе с кухней 150 кв.м.

 Как у вас оборудован бар?
У нас 2 кофемашины и стойка заказов.

 Какое у нас меню?
Меню разное, меняется каждый день. Несколько салатов, куриный бульон, суп, вторые блюда, выпечка каждый день горячая. 

 Как оборудована кухня?
Кухня светлая, большая. Есть холодильники, пароконвектомат, рабочие зоны, посудомоечная машина.

 Сколько денег у вас ушло на оборудование?
Около 1.5 млн рублей.

 А общие инвестиции сколько?
Примерно 3 млн рублей.

 Для небольшого города внушительная сумма.
Да. Но я считаю, что надо делать все хорошо или вообще не начинать.

 Сколько времени вы тратите на управление бизнесом?
Много. Я постоянно на связи. Плюс кафе оборудовано камерами наблюдения. Я всегда могу посмотреть, кто пришёл, как девочки работают с залом.

Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?

Мы подготовили тест, который выявит идеальную бизнес-идею для тебя, соответствующую твоим уникальным потребностям и амбициям

Пройти тест

 Сколько лет с вами работает основная команда?
Основная команда со мной с самого начала, чуть больше 20 лет. А сейчас команда стала пополняться молодёжью, и они меня вдохновляют на новые идеи и проекты.

 А чем занимаются молодые ребята?
Работают в Магнолии и Лихвинском дворике. Молодёжь просто замечательная.

 Молодёжь зачастую уезжает работать в большие города?
Да, но некоторые остаются. Я стараюсь брать их сразу после училища. Хожу на экзамены, беру на работу практикантов и сразу вижу, кто из них будет с нами работать.

 А народ в городе дружный?
Люди бывают разные, и на работу тоже приходило много народу, но остаются те, кому близка наша политика и наши взгляды. 

 Сколько зарабатывает повар у вас в заведениях?
Может быть и мало, в среднем от 25 тыс. рублей и выше. Я бы рада платить больше, но мы ограничены в средствах. У нас практически все мужчины работают в Москве, а в Чекалине остаются женщины с детьми. Было бы больше народу и больше оборот, мы бы с радостью платили больше. 

Помещение у вас в собственности или арендуете?
Это помещение в аренде.

 И сколько стоимость аренды?
20 тыс. рублей плюс коммунальные платежи. 

 Кафе уже вышло на окупаемость?
Пока нет, мы ещё работаем в минус. Но для такого бизнеса всегда нужно время. Люди должны понять, что я работаю для них. 

Первые 10 лет я практически все время работала в минус. Деньги на кафе брали из другого семейного бизнеса. И муж вообще-то долго был против моего бизнеса, но сейчас уже смирился.

 Гости часто отмечают у вас дни праздники?
Да, довольно часто отмечают дни рождения. И уже даже была одна свадьба. 

 Как обстоят дела с туристами?
Хорошо. Они приезжают как группами на автобусах, так и сами на своих машинах. Они посещают два музея, гору. 

 Откуда приезжают?
Москва, Питер, недавно с Орла детей привозили. Заметен рост интереса к нашему городу. 

 Как обстоят дела с конкуренцией?
Мне некогда следить за конкуренцией. Главное выполнять свою работу хорошо.

 А если кто-то откроет кафе, вы будете обращаться?
Конечно. Я в городе дружу со всеми предпринимателями. Мы часто собираемся вместе. Ведь мы делаем одно большое дело. Мы работаем для города и для жителей.

 Какие планы по развитию бизнеса?
Я бы с удовольствием сделала в Чекалине гостиницу. Люди приезжают, и им даже негде остановиться на одну ночь. 

 Какой ассортимент в вашем магазине?
Несмотря на небольшую площадь у нас в магазине можно найти все необходимое: чай, крупы, масло, конфеты, колбасы, алкоголь. У нас в городе молокозавод, поэтому молочная продукция у нас каждый день свежая. 

 Какая площадь магазина?
Торговая площадь 12 кв.м и плюс склад.

 Сколько вам потребовалось инвестиций, чтобы запустить бизнес?
Я открывала магазин в 2014 году, инвестиции составили 500 тыс. рублей. 

 Как обстоят дела с сезонностью?
Летом приезжают ко многим родственники, да и туристы в городе бывают. Можно сказать, что весной и летом продажи повыше, а осенью и зимой ниже. 

 Рядом с вами есть ещё один продуктовый магазин. Вы конкуренты или друзья?
У нас нормальные рабочие отношения. 

 На вывеске у вас есть информация, что у вас ИП. По какой системе налогообложения вы работаете?
Патент. 

 Сколько оплата в год?
Около 25 тыс. рублей.

 Сколько сотрудников выходят в смену, и какие условия оплаты?
Всегда 2 человека. Средняя зарплата в месяц 20 тыс. рублей.

 Помещение у вас в аренде?
Нет, в собственности. Я его выиграла на торгах у администрации города в 2014 году и принялась за работу. Первый год был самым сложным, я и сама за прилавком стояла и в минусы уходила. 

 Сколько сейчас может стоить аналогичное помещение?
Около 1 млн рублей, а может и меньше.

 Какие у вас основные расходы?
За электричество и газ плачу, отопление у нас газовое. Работа бухгалтера. Мы идём в ногу со временем, у нас и терминал, и онлайн-касса, все есть. 

 А чем у вас в городе занимается молодёжь?
Молодёжь сейчас какая-то не очень активная. Предлагаешь подработку, а они отказываются. 

 Бизнес надо контролировать каждый день?
Да, обязательно. 

 А жители в основном закупаться у вас в магазине или у конкурентов?
Нет, практически все на машинах, они ездят в соседние города закупаться, а у нас тут покупают по мере необходимости - хлебушек, сметанки, молочка. 

 А с какими трудностями в бизнесе можно столкнуться в самом маленьком городе России?
У нас тут протекает река Ока, и когда весной она разливается, нам приходится 60 километров объезжать, чтобы в город завести хлеб и другие продукты. А девочки-продавцы, которые живут на другом берегу, на работу на лодке добираются. 

 И сколько времени это может продолжаться?
По-разному. В этом году было очень долго, три недели.

 Сколько в среднем можно заработать на продуктовом магазине?
Если постараться, то 40-50 тыс. рублей. 

 Вы сказали, что выкупили оба помещения. А если снимать такие помещения, сколько будет стоимость?
Около 30-50 тыс. рублей, но в Чекалине очень сложно найти арендатора. 

 У вас в режиме работы выходным стоит понедельник. А в остальные дни вы работаете до 15.30 или 16.00. Почему?
Наш магазин ориентирован больше на дачников, которые приезжают по выходным. А жители города знают, что у нас в понедельник выходной, и они к этому привыкли, да и к тому, что мы не работаем допоздна. 

 Какая площадь помещения?
150 кв.м вместе со складскими помещениями.

 А какой ассортимент?
Мы стараемся продавать то, что требуется людям и пользуются спросом. Предметы первой необходимости, бытовая химия, предметы гигиены, мыло. Также есть резиновая обувь, рассчитанная преимущественно на дачников. И есть стенд для мелкого ремонта - электрика, сантехника, краски. 

 Сколько работников выходят в смену?
В зависимости от сезона. Когда поток людей большой, то два человека, а пока справляется один человек. 

 Как обстоят дела с сезонностью?
Сезон идёт с мая по сентябрь включительно, если погода хорошая. Остальное время мы работаем для местных жителей, и дела идут очень плохо. 

 Всегда получается выйти в ноль?
Нет, зачастую октябрь и ноябрь уходим в минус, но все компенсируется сезонными месяцами. 

 А вы сам коренной житель или приехали в Чекалин?
Я тут родился и вырос. Потом учился и какое-то время работал в Суворове (соседний городок). А потом вернулся.

 С какими сложностями ведения бизнеса вы сталкивается?
Очень маленькое население в городе, поэтому нет развития бизнеса и есть проблемы с продавцами. 

 Вы занимаетесь бизнесом с 1994 года, владеете 2 магазинами. Если бы вам предложили хорошую сумму, вы бы продали бизнес?
Смотря о какой сумме идёт речь. В любом случае можно вести диалог. Тем более, когда я начинал - был молодой, а сейчас уже возраст. 

 Если бы вам предложили 5 млн рублей, согласились бы на сделку?
Думаю, да. 

 Как после Москвы живется в Чекалине?
Нормально. Мы и до этого часто приезжали. Московский ритм жизни не позволяет куда-то сходить или съездить с детьми, а тут все спокойно. Да и стоимость жизни тут значительно ниже. 

 Почему решили открыть кофейню в маленьком городе?
Две года назад мы увидели здание с надписью «Продается». Мы позвонили по указанному номеру, встретились с бывшей владелицей, нас устроила цена и мы купили здание. Оно было без ремонта и в довольно плохом состоянии. Год у нас не было возможности им заняться, а ещё год мы потихоньку начинали делать ремонт.

 За сколько можно купить помещение в Чекалине?
Как договоритесь, но в среднем до 1 млн рублей.

 Не страшно было открывать кофейню в самом маленьком городе?
У меня везде была бы тревога. Но, с другой стороны, я понимаю, что главное начать. 

 Вы работаете всего неделю. Ваши ожидания оправдались?
Да, и даже больше. И это при том, что у нас ещё даже нет вывески. Но я активно веду соцсети.

 А на кого рассчитаны соцсети?
Как на жителей Чекалина, так и для гостей города.

 Часто ли в Чекалин приезжают москвичи?
Да. Летом в городе очень много людей. 

 Как устроена кофейня?
Вообще мы планировали основной упор делать на формат кофе с собой. Но для удобства гостей мы сделали 6 посадочных мест, где можно подождать кофе. В другой части мы планируем сделать магазин самообслуживания. 

 Какая площадь помещения?
Около 100 кв.м.

Получить

Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2023 году: рестораны, пекарни, кофейни, доставка еды

 Что сейчас есть в баре?
Пока поставили маленькую кофемашину, в планах поставить ещё одну автоматическую. Грильница со сменными панелями, в ней можно делать и вафли, и картошку. Термопод для чая. Ещё стоит духовой шкаф, но его мы используем как микроволновку. 

Ещё к нам местные рукодельницы принесли свои работы, и мы их выставили на бар для продажи туристам. А в планах выделить для каких-то ручных работ местных жителей отдельный стеллаж. 

 А вы планируете тут что-то готовить?
Тут максимум вафли сделать. В планах заключить договор с самозанятым на изготовление выпечки.

 Сколько потратили на мебель и оборудование?
На мебель около 60 тыс. рублей. Кофе-аппарат купили за 118 тыс. рублей, а термопод нам достался за 50% от стоимости благодаря кешбеку - за 3000 рублей. Гриль стоил 20 тыс. рублей, а духовой шкаф 15 тыс. рублей.

 Какие ближайшие планы модернизации помещения?
Для начала доделать фасад, сделать ступеньки вниз до дороги, на улице сделать летнюю веранду и поставить указатели. 

 А вы не думали установить знаки?
Думали, и в принципе администрация нас поддерживает. Какой дизайн они одобрят, так мы и сделаем. 

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.

 Если вы хотите рассказать о своем бизнес опыте, пишите нам в Телеграм - @f_partnerkin или на почту [email protected]

ООО «УК ТОПГАН»

ИНН:7810935037

erid:2SDnjeimbHB

ИП Каличкина Анна Александровна

ИНН:702202480401

erid:2SDnjeBN4Gh

ИП Данилюк А.Н.

ИНН:550714116327

erid:2SDnjeP7vKB

Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?

Мы подготовили тест, который выявит идеальную бизнес-идею для тебя, соответствующую твоим уникальным потребностям и амбициям

Пройти тест

Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?

Мы подготовили тест, который выявит идеальную бизнес-идею для тебя, соответствующую твоим уникальным потребностям и амбициям

Пройти тест