В 90-е каждый выживал, как мог. Люди осваивали новые навыки и приучались вести бизнес. Мои родители, например, решили начать торговать мясом. Они закупали тушки и делали из них фарш, балык, копчёности, колбасы. На таких нехитрых деликатесах жила моя семья и все наши родственники.
Но семейное «предприятие» со временем закрылось. Пришла новая эпоха. На работе стали нормально платить, и мои родители ушли из бизнеса. Остались только записи их рецептов.
О возвращении в семейное дело
Я начала взрослую жизнь с работы агронома. Меня направили по распределению в местное тепличное хозяйство. Туда же я смогла устроить и мою маму. Это было начало 10-ых годов. Мы зарабатывали примерно по 700 долларов в месяц. В России это прекрасный доход. О собственном деле мы совершенно не задумывались.
После очередного Дня Рождения мама угощала всех мясными деликатесами. Гости были в совершенном восторге. Многие предлагали даже купить мясо, если она согласится приготовить им его под заказ. После мероприятия мы это обсудили и решили попробовать вернуться в торговлю. Признаюсь, я была настроена скептично. Думала, что это просто вежливость и дело будет недолговечным. Не угадала.
Мы решили сделать 10 кг сыровяленой колбасы исключительно для продажи. Пойдёт – хорошо. Не пойдёт – не страшно. Мы приобрели на рынке 7 кг мяса и 3 кг сала. Ещё взяли кишки, соль и приправы. Первая лента колбас была готова за один вечер. Из оборудования: мясорубка, две разделочных доски и два ножа. Нашли место под сушку и подвесили там наш «товар».
Получить
Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: производство вяленого мяса, изготовление шоколада
О первых деньгах
Когда колбаса была готова, мы поспешили её реализовать. За неделю сушки она теряла до 5% веса, поэтому, выгоднее всего её было продать сразу. Цену на колбасу выставили на 15% меньше среднерыночной. Сперва позвонили нашим гостям с праздника. Все, кто помнил вкус маминой колбасы, сразу её купили. В планах было набрать по телефону 10 человек, но уже 4-ый скупил всю партию товара. Это был успех!
Причём рентабельность получилась почти 70%. Самое приятное, что и отзывы были отличные! Часть гостей заказала снова. Люди стали советовать нас знакомым. В свободное время мы с мамой только и делали, что разделывали мясо для колбасы.
Расширялся ассортимент. Появлялись новые рецепты. Кто-то хотел меньше соли, кто-то просил определённую приправу. Самые большие заказы были перед праздниками. Пара человек заказывала сразу по 30 кг товара. В такие дни мама отпрашивалась с работы, а иногда и я с ней.
О проблемах
Конечно, идеально не бывает ни у кого и никогда. Вскоре нам уже негде было сушить колбасу. Мы арендовали небольшое помещение и сами оборудовали его. От такси, которое привозило нам сырьё отказались. Я получила права и купила подержанное авто. Так выходило гораздо дешевле.
Мы купили специальные ножи, электрическую мясорубку и упаковочный материал. Покупатели делали заказы заранее, но с некоторыми всё равно возникали проблемы. Иногда люди брали заказ без оплаты: «Потом занесём». И очень долго не могли оплатить покупку. Меня это расстраивало. Деньги уходили из оборота, приходилось занимать у знакомых.
Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?
Мы подготовили тест, который выявит идеальную бизнес-идею для тебя, соответствующую твоим уникальным потребностям и амбициям
О прибыли и советах начинающим
И всё же зарабатывали мы неплохо: 500 долларов в самый неприбыльный месяц. Я продолжаю работать, а мама вышла на пенсию и занимается только семейным бизнесом. Объём продукции мы уменьшили, но сравнивать доходы с пенсией всё равно смешно.
Если собираетесь повторить наш успех, то могу дать несколько советов. Во-первых, не бойтесь, что у вас не купят. По цене ниже среднерыночной покупатель найдётся всегда.
Во-вторых, начните с поиска хорошего рецепта. Вкус колбасы скажет о вашем продукте больше любой рекламы. Наконец, обязательно соблюдайте санитарные нормы и работайте в чистоте. Стерильное помещение должно стать вашим приоритетом.
ИП Данилюк А.Н.
ИНН:550714116327
erid:2SDnjeP7vKB
ИП Каличкина Анна Александровна
ИНН:702202480401
erid:2SDnjeBN4Gh
ИП Саркисов Юрий Леонидович
ИНН:780707506874
erid:2SDnjdqtVW9
Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?
Мы подготовили тест, который выявит идеальную бизнес-идею для тебя, соответствующую твоим уникальным потребностям и амбициям
Получить
Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2023 году: : производство вяленого мяса, изготовление шоколада
