Франшиза Хлеб насущный

“Хлеб насущный” - сеть пекарен, представленная в Россией компанией “Наш хлеб” и открытая по франшизе бельгийской компании PQ Licensing S.A. (в Бельгии аналогичная сеть называется “Le Pain Quotidien”). В Российской Федерации насчитывается примерно 45 пекарен бренда, и находятся они в Москве и Санкт-Петербурге.

Концепция бренда основана на пяти компонентах:

• Daily Bread - только свежие блюда, выпечка;
• Daily Fresh - в производстве продукции используются местные и сезонные компоненты максимально хорошего качества;
• Daily Prepared - повара пекарен готовят продукцию каждый день;
• Daily Natural - использование только натуральных ингредиентов;
• Daily Roasted - кофе только свежей обжарки, используется сорт “арабика”.

Компания имеет в России производственный комплекс полного цикла с контролем качества на всех этапах. Комплекс имеет международный сертификат качества ХАССП. Общее количество сотрудников компании - порядка тысячи человек.

В выпечке хлеба используется самостоятельно выращенная закваска. Хлеб также изготавливается по разным рецептам - например, немецкий брецель, итальянская чиабатта, французский багет, нормандский хлеб, русский бородинский хлеб.

Для клиентов компания предлагает программу лояльности через приложение Plazius, впоследствии через которое можно получать кэшбек, оставлять чаевые и писать отзывы. Уровни программы лояльности:

1. Первый уровень - 3% от суммы счета возвращаются баллами, оплатить баллами можно не более 30% от суммы заказа. За первую оплату через приложение гостю начисляется 100 баллов.
2. Второй уровень - 10% от суммы счета возвращаются баллами, оплатить баллами можно также не более 30%. За каждые приобретенные 10 кофе посетителю полагается подарок и скидка на день рождения - 15%.

Чтобы перейти с первого уровня на второй, необходимо в течение трёх месяцев совершить покупок на сумму не менее 10 тыс. рублей. Опции, предоставляемые в обоих уровнях программы лояльности - скидки на хлеб недели и новинки недели, а также вечерние скидки на ассортимент.

Вместе с франшизой франчайзер предоставляет:

• помощь в подборе помещения;
• дизайн-проект;
• бизнес-модель, рассчитанную для конкретного франчайзи;
• выезд представителей франчайзера на место открытия, а также консультирование и поддержку пекарни после открытия.

Открыть заведение по франшизе “Хлеб насущный” возможно в двух форматах:

1. "Экспресс" - содержит минимальное количество посадочных мест и минимальную технологическую зону. Посетителям предлагаются упакованные блюда - супы, салаты, сэндвичи и каши, которые легко взять с собой - это будет полезно для студентов, гостей рядом с железнодорожными вокзалами и аэропортами, сотрудников бизнес-центров.
2. “Гранд-Кафе” предлагает больший ассортимент блюд и выпечки, в отличие от “Экспресса”, является пекарней полного цикла. Содержит полноценную технологическую зону (кухню) и гостевую зону с более 40 посадочными местами.