Франшиза Мой хлебный

Пекарня «Мой хлебный» задумана как многофункциональное заведение, включающее пекарню, магазин и кафе. В течение дня 5-6 раз выпекается свежий хлеб и выпечка. Вчерашний продукт продается со специального стеллажа с 50% скидкой. Покупатель может выпить чаю и кофе в небольшом кафе при пекарне, а также купить полуфабрикаты для домашней выпечки.

Инвестиции в открытие составляют 3-5 млн. рублей.

В минимальные инвестиции входит следующее:

• Оборудование для производства – 900 тыс. рублей.
• Оформление интерьера, ремонт, покупка мебели – 1100 тыс. рублей.
• Кассовое оборудование – 150 тыс. рублей.
• Ремонт помещения – 500-2000 тыс. рублей.
• Аренда помещения за несколько месяцев – 200-500 тыс. рублей.
• Морозильное оборудование – 200 тыс. рублей.
• Освещение – 200 тыс. рублей.

Операционные затраты в процентном соотношении к вознаграждению примерно составят 28%:

• Аренда - 10 -15%.
• ФОТ – 10%.
• Коммунальные платежи – 2%.
• Потери - 1%.
• Упаковка - 1%.
• Клининг – 1%.

Паушальный взнос - 500 тыс. руб., роялти нет. Используется модель обратной франшизы. Партнер получает вознаграждение за продажу товара, поставляемого франшизодателем в размере 40%. Из этой суммы вычитаются операционные затраты. Остальное – его чистая прибыль.

Преимущества для партнера:

1. Бизнес план развития на 5 лет. Индивидуальный анализ рентабельности на основе данных работающих пекарен.
2. Консалтинг по выбору площади, ведение переговоров с арендодателем, также можно заказать строительство павильона по специальному проекту.
3. Курирование ремонтных работ и поставки оборудования. Европейское оборудование от собственных поставщиков.
4. Эксклюзивный дизайн-проект в рамках единого корпоративного стиля. Полная смета на оборудование и проведение ремонтных работ.
5. Особая концепция пекарня – кафе - магазин.
6. Обучение франчайзи.
7. Широкий товарный ассортимент.
8. Бренд бук.
9. Предоставление макетов полиграфии, формы для продавцов и упаковки для выпечки.
10. Дружественная партнерская атмосфера.
11. Запуск и ведение бизнеса при помощи команды.
12. Планирование ассортиментной матрицы для конкретной точки.
13. Система автоматизации, включающая кассовое оборудование, производственные процессы пекарни, закупка, доставка и хранение продуктов. Программное обеспечение на базе 1С с регулярным обновлением.
14. Пекарни оборудуются видеонаблюдением с аудиозаписью для полного контроля процесса и персонала.
15. Полная маркетинговая поддержка – от готовых акций для покупателей до планов мерчендайзинга. Плюс федеральная реклама и программа лояльности.
16. Регулярное обучение. Входящий тренинг для персонала по продажам, технологии выпечки и правилам выкладки.
17. Брендированная упаковка и одноразовая посуда.
18. За поставки продукции платит франшизодатель. Поставляется готовый к выпечке полуфабрикат в глубокой заморозке. Остается довести его до готовности на месте. Поставки производятся регулярно силами франшизодателя.