Франшиза Senor Doner

“Senor Doner” - федеральная сеть гриль-кафе, которая насчитывает 11 филиалов, из них 5 по франшизе, а 6 принадлежат компании в г. Петрозаводске (по состоянию на апрель 2019 года). Планируется к открытию около 20 точек от Минска до Магадана, включая Москву.

Ассортимент блюд включает денёр в лаваше, шавербокс (блюда -“флагманы” заведений). Кроме них, для гостей сеть предлагает закуски (сырные роллы, картофель фри и т.д.) и напитки.

Вместе с франшизой франчайзер предоставляет:

• Право на использование бренда “Senor Doner” в своей деятельности.
• Настройку службы доставки, в том числе, выделяет оператора доставки.
• Брендовую продукцию для работы, в том числе, рекламные материалы. Франчайзи может также использовать рекламные материалы собственного производства (при согласовании их с головным офисом).
• Поставщиков лавашей и мяса для приготовления блюд.
• Содействие в подборе помещения под заведения.
• Консультации по юридическим вопросам.
• Проверку качества работы филиала “Senor Doner” при помощи “тайного покупателя”.
• Форменную одежду для сотрудников франчайзи.
• Красиво оформленные фотографии блюд и др.
• Франчайзи передается доступ к автоматизированной системе заказа, которая позволяет осуществлять доставку в течение 49 минут с момента покупки. Заказ попадает в call-центр, откуда происходит автоматическая переадресация заказа до ближайшего заведения. Оператор назначает курьера в приложении.
• Для анализа статистики продаж и работников ПО компании имеет “админ-панель”, в которой видно: какой сотрудник работал в какие смены и в какое время, какие товары продаются в большем или меньшем объёме. Программа может обмениваться данными с 1С.

Система обучения персонала у франчайзи отлажена таким образом, чтобы новые сотрудники могли быстро включиться в работу - за 4 дня. Для этого компания внедрила:

• Базу знаний, в которой содержится больше 300 страниц материалов (для повара и кассира отведено 180 страниц).
• Большое количество инфографик к материалам, которые помогут новичкам разобраться в сложной ситуации.
• Последовательность системы обучения - например, гриль-мастер приступит к практическим занятиям только после теоретического курса, который завершается экзаменом на знанием меню, технологических процессов, особенностей работы кафе.
• Контроль работы сотрудников посредством KPI и оценки службы видеоконтроля. Во время работы сотрудник поймет, насколько сильно зависит его заработная плата от грамотной работы по инструкциям.

Открытие заведения по франшизе “Senor Doner” возможно в следующих форматах:

1. Кафе - требует наименьших инвестиций (от 1,2 млн рублей), требования: площадь помещения: от 25 до 45 кв. метров; электрическая мощность - от 10 кВт; наличие канализации и водоснабжения.
2. Павильон - инвестиции от 1,8 млн рублей, требования аналогичны кафе.
3. Фуд-трак - прицеп-кухня, в которой готовятся и подаются блюда. Посадочных мест не имеет. Требования таковы: площадь места - 12 кв. метров (2х6 м); электрическая мощность - 15 кВт.