Основана:
2002 г.
Запуск франшизы:
2012 г.
Связаться с представителем франшизы
Отправить заявку
  • Общие инвестиции
    10 млн - 14 млн ₽
  • Паушальный взнос
    1,5 млн ₽
  • Роялти
    3 - 5%
  • Месячная прибыль
    от 460 000 ₽
  • Окупаемость
    от 24 месяцев
  • Собственных предприятий
    8
  • Франшизных предприятий
    56
3.0
  • Прибыльность
    3
  • Обучение
    3
  • Качество
    3

«Вилка-Ложка» – это современная столовая, которая работает в формате доготовочного предприятия, открылась и набрала популярность в г. Новосибирске. Далее через распространение франчайзинговой модели было открыто 56 столовых в Сибирском и Уральском регионах. В Новосибирске работает 15 столовых, в Екатеринбурге - 19, в Барнауле - 3, в Уфе - 4 и в других городах по 1-2 предприятия.

Вместо большой кухни используется небольшая производственная площадь, где поставляемые с фабрики – кухни продукты только доводятся до нужной кондиции. При этом на фабрике - кухне используются две современные технологии:

  • Cook&Chill. Блюда готовятся на срок годности до 48 часов путем шокового охлаждения.
  • Cook&Freeze. Блюда, подвергнутые шоковой заморозке, годность до 3 месяцев.

Открыть столовую можно в двух форматах:

  1. Стрит формат. Инвестиции 12,9 млн. руб., паушальный взнос 900 тыс. руб., роялти 3 - 5%, окупаемость 24 месяца.
  2. Фудкорт. Инвестиции 9,9 млн. руб., паушальный взнос 900 тыс. руб., роялти 3 - 5%, окупаемость 24 месяца.

Структура затрат на открытие:

  • 4,3% программное обеспечение.
  • 13,7% декор и мебель.
  • 40,5% строительные работы.
  • 33,4% оборудование.
  • 3,9% реклама.
  • 2,7% обучение персонала.
  • 1,3% проектирование.
  • 0,2%  продукция на отработку.

Рентабельность столовой составляет 11-17%, прибыльность достигается за счет высокого оборота и ценовой доступности. Величина роялти зависит от численности населения города.

Преимущества для партнера:

  1. Право на пользование торговой маркой.
  2. Помощь в выборе помещения.
  3. Проектирование и авторский надзор за ремонтными работами объекта.
  4. Стандартизация ХАССП, безопасность пищевого производства.
  5. Современные технологии хранения и приготовления блюд.
  6. Экономия на размещении кухни.
  7. Полиграфия, рекламные материалы (листовки, визитки и другая продукция, представляющая столовую).
  8. Макет дизайнерского оформления и фирменные аксессуары.
  9. Полная стандартизация – пакеты стандартов на все процессы.
  10. Скидки на оборудование и ингредиенты.
  11. Технологические карты и инструкции.
  12. Обучение франчайзи.
  13. Обучение персонала до начала работы и в процессе работы.
  14. Поддержка через персонального менеджера.
  15. Обучение продвижению и помощь в проведении акций.
  16. Юридическая и бухгалтерская поддержка.
  17. Специальное программное обеспечение.


Требования к франчайзи

Требования к франчайзи:

  • Регистрация ИП или ООО.
  • Опыт в торговле продуктами питания или в общественном питании в качестве руководителя.
  • Желателен опыт ведения бизнеса.
  • Инвестиционные ресурсы.
  • Оборотные средства на полугодие.
  • Договор аренды заключается на 3-5 лет.

Требования к помещению:

  • Стрит – ритейл с высоким трафиком. Помещение на первом этаже с отдельным входом площадью от 250 кв.м. Наличие зоны разгрузки – погрузки с отдельного входа.
  • Отдельно стоящее здание площадью от 250 кв.м.
  • Помещение в крупном ТЦ площадью от 120 кв.м.
  • Наличие водопровода и канализации.
  • Электричество 150 кВт.
  • Место под вывеску.
  • Высота потолка 2,5-3 м.
  • Система вентиляции согласно СанПин.

Тот, кто задает вопрос, глупец в течение пяти минут, тот, кто его не задает, глупец всю свою жизнь.
Бернар Вербер

Оставить заявку представителю

Мы передадим вашу заявку представителю данной франшизы или предложим альтернативы


19 марта 2020
  • Прибыльность 2
  • Обучение 3
  • Качество 3

Открыл в прошлом году свое заведение Вилка-Ложка. Общий объем моих инвестиций на старте составил более 11 млн рублей. Спрашивается, на что ушли деньги – непонятно. То ли они меня в чем-то обманули, то ли просто бизнес такой дорогой. Если говорить о последнем, то я бы не сказал, что тут прям все так шикарно. Все-таки это современная столовка, а не фешенебельный ресторан. Тем более что бренд чисто российский. Я как-то поначалу не придал этому значения, думал, все равно вложенные деньги оправдают ожидания. Однако чуда так и не случилось. Все, как и было, осталось на прежнем уровне (ниже среднего). Поначалу даже как-то побольше клиентов было. А сейчас все в каком-то агонизирующем состоянии. Естественно, поддержание такого бизнеса требует немалых расходов. Стоит ли говорить, что за год работы я дополнительно вложил еще около двух миллионов. До сих пор не вышел в плюс, и в ближайшее время хорошей прибыли не планируется. Ждать ее просто не откуда. Средний чек очень низкий, посетителей мало, а деньги как-то отбивать надо. Приходится работать, конечно, куда деваться. Но если честно, очень жалею, что связался с этой компанией. Были варианты и получше, но увы. Теперь уже не отвертеться и буду что-то решать. Если кто раздумывает, брать или не брать эту франшизу – лучше обходите ее стороной.

0
19 марта 2020
  • Прибыльность 2
  • Обучение 4
  • Качество 4

После открытия всё как бы было неплохо, но не прошло и 3 месяцев головная фирма начала наценять продукцию, продажи стали падать, замучили с проверками, докапываются хоть до чего, необъективные штрафы  - короче пожалел что взял эту франшизу. Думаю как теперь выпутаться из этого

0

Оставить отзыв

Необходимо авторизоваться чтобы оставить отзыв.
Партнёркин в Телеграме

Только полезный контент и беплатные «ништяки».

2-3 раза в неделю