Основана:
2002
Запуск франшизы:
2012
Связаться с представителем франшизы
Отправить заявку
  • Общие инвестиции
    10 млн ₽
  • Паушальный взнос
    1,5 млн ₽
  • Роялти
    3 - 5%
  • Месячная прибыль
    460 000 ₽
  • Окупаемость
    24 месяца
  • Собственных предприятий
    8
  • Франшизных предприятий
    56
3.0
  • Прибыльность
    3
  • Обучение
    3
  • Качество
    3

Получите бизнес план, чтобы сэкономить время

Получить

«Вилка-Ложка» – это современная столовая, которая работает в формате доготовочного предприятия, открылась и набрала популярность в г. Новосибирске. Далее через распространение франчайзинговой модели было открыто 56 столовых в Сибирском и Уральском регионах. В Новосибирске работает 15 столовых, в Екатеринбурге - 19, в Барнауле - 3, в Уфе - 4 и в других городах по 1-2 предприятия.

Вместо большой кухни используется небольшая производственная площадь, где поставляемые с фабрики – кухни продукты только доводятся до нужной кондиции. При этом на фабрике - кухне используются две современные технологии:

  • Cook&Chill. Блюда готовятся на срок годности до 48 часов путем шокового охлаждения.
  • Cook&Freeze. Блюда, подвергнутые шоковой заморозке, годность до 3 месяцев.

Открыть столовую можно в двух форматах:

  1. Стрит формат. Инвестиции 12,9 млн. руб., паушальный взнос 900 тыс. руб., роялти 3 - 5%, окупаемость 24 месяца.
  2. Фудкорт. Инвестиции 9,9 млн. руб., паушальный взнос 900 тыс. руб., роялти 3 - 5%, окупаемость 24 месяца.

Структура затрат на открытие:

  • 4,3% программное обеспечение.
  • 13,7% декор и мебель.
  • 40,5% строительные работы.
  • 33,4% оборудование.
  • 3,9% реклама.
  • 2,7% обучение персонала.
  • 1,3% проектирование.
  • 0,2%  продукция на отработку.

Рентабельность столовой составляет 11-17%, прибыльность достигается за счет высокого оборота и ценовой доступности. Величина роялти зависит от численности населения города.

Преимущества для партнера:

  1. Право на пользование торговой маркой.
  2. Помощь в выборе помещения.
  3. Проектирование и авторский надзор за ремонтными работами объекта.
  4. Стандартизация ХАССП, безопасность пищевого производства.
  5. Современные технологии хранения и приготовления блюд.
  6. Экономия на размещении кухни.
  7. Полиграфия, рекламные материалы (листовки, визитки и другая продукция, представляющая столовую).
  8. Макет дизайнерского оформления и фирменные аксессуары.
  9. Полная стандартизация – пакеты стандартов на все процессы.
  10. Скидки на оборудование и ингредиенты.
  11. Технологические карты и инструкции.
  12. Обучение франчайзи.
  13. Обучение персонала до начала работы и в процессе работы.
  14. Поддержка через персонального менеджера.
  15. Обучение продвижению и помощь в проведении акций.
  16. Юридическая и бухгалтерская поддержка.
  17. Специальное программное обеспечение.


Требования к франчайзи

Требования к франчайзи:

  • Регистрация ИП или ООО.
  • Опыт в торговле продуктами питания или в общественном питании в качестве руководителя.
  • Желателен опыт ведения бизнеса.
  • Инвестиционные ресурсы.
  • Оборотные средства на полугодие.
  • Договор аренды заключается на 3-5 лет.

Требования к помещению:

  • Стрит – ритейл с высоким трафиком. Помещение на первом этаже с отдельным входом площадью от 250 кв.м. Наличие зоны разгрузки – погрузки с отдельного входа.
  • Отдельно стоящее здание площадью от 250 кв.м.
  • Помещение в крупном ТЦ площадью от 120 кв.м.
  • Наличие водопровода и канализации.
  • Электричество 150 кВт.
  • Место под вывеску.
  • Высота потолка 2,5-3 м.
  • Система вентиляции согласно СанПин.

Тот, кто задает вопрос, глупец в течение пяти минут, тот, кто его не задает, глупец всю свою жизнь.
Бернар Вербер

Оставить заявку представителю

Мы передадим вашу заявку представителю данной франшизы или предложим альтернативы

Также вас может заинтересовать

19 марта 2020
  • Прибыльность 2
  • Обучение 3
  • Качество 3

Открыл в прошлом году свое заведение Вилка-Ложка. Общий объем моих инвестиций на старте составил более 11 млн рублей. Спрашивается, на что ушли деньги – непонятно. То ли они меня в чем-то обманули, то ли просто бизнес такой дорогой. Если говорить о последнем, то я бы не сказал, что тут прям все так шикарно. Все-таки это современная столовка, а не фешенебельный ресторан. Тем более что бренд чисто российский. Я как-то поначалу не придал этому значения, думал, все равно вложенные деньги оправдают ожидания. Однако чуда так и не случилось. Все, как и было, осталось на прежнем уровне (ниже среднего). Поначалу даже как-то побольше клиентов было. А сейчас все в каком-то агонизирующем состоянии. Естественно, поддержание такого бизнеса требует немалых расходов. Стоит ли говорить, что за год работы я дополнительно вложил еще около двух миллионов. До сих пор не вышел в плюс, и в ближайшее время хорошей прибыли не планируется. Ждать ее просто не откуда. Средний чек очень низкий, посетителей мало, а деньги как-то отбивать надо. Приходится работать, конечно, куда деваться. Но если честно, очень жалею, что связался с этой компанией. Были варианты и получше, но увы. Теперь уже не отвертеться и буду что-то решать. Если кто раздумывает, брать или не брать эту франшизу – лучше обходите ее стороной.

0
19 марта 2020
  • Прибыльность 2
  • Обучение 4
  • Качество 4

После открытия всё как бы было неплохо, но не прошло и 3 месяцев головная фирма начала наценять продукцию, продажи стали падать, замучили с проверками, докапываются хоть до чего, необъективные штрафы  - короче пожалел что взял эту франшизу. Думаю как теперь выпутаться из этого

0

Получите консультацию по франшизе

Получить

Оставить отзыв

17 января 2022
Прибыльность
Обучение
Качество