Как прокачать пивнуху: запустить кухню суши или небольшую пиццерию?

Гость
28 декабря 2020, 05:48 | #id-105203

Здравствуйте. Дано: пивнушка, которая действует 6 лет, с оборотом 1 млн в месяц. в будний день от 50 до 90 чеков, в выходные от 120 до 150 чеков Хорошая репутация. Помещение состоит из 2х залов, один зал пустой все эти 6 лет(23 кв.м), помещение в собственности. Поступило предложение организовать в пустом зале кухню суши, плюсом пиццу. Есть ли смысл? Какие можете дать рекомендации? Спасибо

Алексей
28 декабря 2020, 05:53 | #id-21850

Суши с пивом - не айс.

Алексей
28 декабря 2020, 06:04 | #id-21851

Смотря какой ценник твоего заведения, что за контингент .. что за алуоголь. Тт многого завтсит.

Алекс
28 декабря 2020, 06:52 | #id-21852

Место, где картишки можно покидать. Или бильярдную сделать. У тебя контингент такой, что именно это их заинтересует.

Макс
28 декабря 2020, 07:09 | #id-21853

Поспрашивай у самих гостей, что бы они хотели там видеть) изи

Кирилл
28 декабря 2020, 07:50 | #id-21854

Почему нет? Хорошая идея Сделайте опрос, несколько предложений и контейнеры, самодельные из коробок Клиенты сами вам напишут что они хотят

Сурен
28 декабря 2020, 08:13 | #id-21855

Забей и так норм )

Alexandr
28 декабря 2020, 08:44 | #id-21856

Пару приставок, футбол

Максим
28 декабря 2020, 09:22 | #id-21857

Хреначь шавуху!!! Ккккккккомбоооо

Виктор
28 декабря 2020, 10:09 | #id-21858

Мини спортбар

Рейтинг не рассчитан
0 отзывов
Рейтинг не рассчитан
0 отзывов
Рейтинг 2.3 
1 отзыв
Рейтинг 6.7 
1 отзыв
Серёга
28 декабря 2020, 11:07 | #id-21859

Раков может варить?

Сергей
28 декабря 2020, 11:52 | #id-21860

Если брать кухню, то лучше какие либо закуски. Фритюр, конвектомат поставить и плиту небольшую. Подавать колбаски, закуски разные.

Евгений
28 декабря 2020, 12:17 | #id-21861

Если брать кухню, то лучше какие либо закуски. Фритюр, конвектомат поставить и плиту небольшую. Подавать колбаски, закуски разные.

Гость, ну хз, мне кажется пицца ? лучше будет, чем снеки. Они плохо продаются(

Сергей
28 декабря 2020, 12:50 | #id-21862

Если брать кухню, то лучше какие либо закуски. Фритюр, конвектомат поставить и плиту небольшую. Подавать колбаски, закуски разные.

Гость, ну хз, мне кажется пицца ? лучше будет, чем снеки. Они плохо продаются(

Гость, над меню подумать надо. Можно как раз пиццу, картошку фри, кольца кальмаров, колбаски. По опыту знаю, наборы колбасок на компанию разлетаются на ура. Ещё гренки чесночные, они дешёвые

Evgen
28 декабря 2020, 13:38 | #id-21863

Суши точно не стоит. Не формат, как по мне. Хотяяяя.... мужики идут за пивком и даме своей прихватит пару роллов. Я бы стейки там делал. Тема норм. Уверен, пользовалась бы спросом при грамотном подходе.

Иван
28 декабря 2020, 14:14 | #id-21864

Лучше посетителей спросить, что добавить. Но суши не формат. К пиву лучше бильярд, приставка, уклон в спортбар

Александр
28 декабря 2020, 14:48 | #id-21865

Суши разве кто-то покупает еще? У тебя средний чек 350р, суши сюда не вписываются. Попробуй договорись с любой службой по доставке, пока клиенту пиво наливают пицца уже на месте. Будет спрос начнёшь сам производство

Сергей
28 декабря 2020, 15:26 | #id-21866

Суши точно не стоит. Не формат, как по мне. Хотяяяя.... мужики идут за пивком и даме своей прихватит пару роллов. Я бы стейки там делал. Тема норм. Уверен, пользовалась бы спросом при грамотном подходе.

Гость, какие стейки с контингетом пивнушки, %60 последние копейки собирают чтоб пару литров пивка или алконапитков купить... это не пивной ресторан, где приличные люди попивают хеннеси за 2 сотки стакан...

Евгений
28 декабря 2020, 15:53 | #id-21867

Если брать кухню, то лучше какие либо закуски. Фритюр, конвектомат поставить и плиту небольшую. Подавать колбаски, закуски разные.

Гость, ну хз, мне кажется пицца ? лучше будет, чем снеки. Они плохо продаются(

Гость, над меню подумать надо. Можно как раз пиццу, картошку фри, кольца кальмаров, колбаски. По опыту знаю, наборы колбасок на компанию разлетаются на ура. Ещё гренки чесночные, они дешёвые

Гость, ну значит зависит от места и контингента. Был не очень удачный опыт со всей этой рыбкой и тд))) сухарики и колбаски норм?

Юрий
28 декабря 2020, 16:40 | #id-21868

Рыбный отдел как вариант.....

Roma
28 декабря 2020, 16:58 | #id-21869

Кальяны и столики как вариант, проектор с плойкой

Ната
28 декабря 2020, 17:45 | #id-21870

Возьмите пример с Самарской пивнушки НаДне.там оч.даже можно поучится.и по-моему у них есть сайт.по крайней мере кроме раков,снеков,сыров,рыбки и пр.они стали подавать и еду.причем на Ура идёт!

Иван
28 декабря 2020, 18:24 | #id-21871

Себе пиво жене суши, все одной доставкой

Максим
28 декабря 2020, 19:05 | #id-21872

Очень хороший плюс будет в выручки , главнее что бы их пицца и суши были топчик

Алексей
28 декабря 2020, 19:38 | #id-21873

Пицца да, плюс новые позиции пива

Константин
28 декабря 2020, 19:55 | #id-21874

Стоит подумать над фри, шавермой, пиццей и похожими закусками, если нет поблизости конкурентов особо. Либо если есть подобрать особый соус к примеру к той же шаурме, бургерам и хот догам. И следить за качеством. У самого небольшая точка Пивнушки и шаурмы. Результаты есть.

Семён
28 декабря 2020, 20:45 | #id-21875

На 23 м2 можно поставить 2 стола для употребления пива

Артем
28 декабря 2020, 21:11 | #id-21876

Суши с пивом - не айс.

Гость, мне роллы только с пенным и заходят. Дело вкуса

Михаил
28 декабря 2020, 22:09 | #id-21877

Пиши в личку подскажу грамотно.

Кирилл
28 декабря 2020, 22:43 | #id-21878

Теннисный стол ;)

Хороший
28 декабря 2020, 23:42 | #id-21879

Для приготовления суши, пиццы заставят при проверке делать вытяжку на крышу, учти сразу это. А в свободном зале лучше кальяны поставь и плазму под просмотр футбола))

Эм
29 декабря 2020, 00:04 | #id-21880

Как слегка знакомый с кухней, скажу, что лучше не совмещать. А так - мысль правильная, особенно по части пиццы. С суши много тонкостей и сложностей - сырая рыба, знаете ли..)

Игорь
29 декабря 2020, 00:35 | #id-21881

Проведи мини опрос по самим клиентам и ты узнаешь то чего они хотят сами , а там уже решать тебе.

Evgen
29 декабря 2020, 01:20 | #id-21882

Суши точно не стоит. Не формат, как по мне. Хотяяяя.... мужики идут за пивком и даме своей прихватит пару роллов. Я бы стейки там делал. Тема норм. Уверен, пользовалась бы спросом при грамотном подходе.

Гость, какие стейки с контингетом пивнушки, %60 последние копейки собирают чтоб пару литров пивка или алконапитков купить... это не пивной ресторан, где приличные люди попивают хеннеси за 2 сотки стакан...

Гость, пивнухи разные бывают. В Москве в пивнухи бичи не ходят, тк разливуха на порядок дороже стоит, в среднем, вернее минимум ~150₽ литр. Так что в пивнухи заходит норм контингент. Ну по крайней мере тут...

Сергей
29 декабря 2020, 02:00 | #id-21883

Суши точно не стоит. Не формат, как по мне. Хотяяяя.... мужики идут за пивком и даме своей прихватит пару роллов. Я бы стейки там делал. Тема норм. Уверен, пользовалась бы спросом при грамотном подходе.

Гость, какие стейки с контингетом пивнушки, %60 последние копейки собирают чтоб пару литров пивка или алконапитков купить... это не пивной ресторан, где приличные люди попивают хеннеси за 2 сотки стакан...

Гость, пивнухи разные бывают. В Москве в пивнухи бичи не ходят, тк разливуха на порядок дороже стоит, в среднем, вернее минимум ~150₽ литр. Так что в пивнухи заходит норм контингент. Ну по крайней мере тут...

Гость, мск не Россия, в России так, как написал, т.к. есть опыт в сети пивнух и знаю кто ходил и ходит.

Evgen
29 декабря 2020, 02:29 | #id-21884

Суши точно не стоит. Не формат, как по мне. Хотяяяя.... мужики идут за пивком и даме своей прихватит пару роллов. Я бы стейки там делал. Тема норм. Уверен, пользовалась бы спросом при грамотном подходе.

Гость, какие стейки с контингетом пивнушки, %60 последние копейки собирают чтоб пару литров пивка или алконапитков купить... это не пивной ресторан, где приличные люди попивают хеннеси за 2 сотки стакан...

Гость, пивнухи разные бывают. В Москве в пивнухи бичи не ходят, тк разливуха на порядок дороже стоит, в среднем, вернее минимум ~150₽ литр. Так что в пивнухи заходит норм контингент. Ну по крайней мере тут...

Гость, мск не Россия, в России так, как написал, т.к. есть опыт в сети пивнух и знаю кто ходил и ходит.

Гость, истину глаголишь, так и есть же...

Roma
29 декабря 2020, 03:09 | #id-21885

во втором зале сделай мед. кабинет. найми медсестру. она будет откапывать клиентов с запоя.

Дмитрий
29 декабря 2020, 03:53 | #id-21886

Суши с пивом - не айс.

Гость, wok

Сергей
29 декабря 2020, 04:52 | #id-21887

Место, где картишки можно покидать. Или бильярдную сделать. У тебя контингент такой, что именно это их заинтересует.

Гость, с картинками наврятле а вот нарды или шахматы ?

Сергей
29 декабря 2020, 05:36 | #id-21888

Поспрашивай у самих гостей, что бы они хотели там видеть) изи

Гость, даже не так а сделать опросочную доску с несколькими вариантами а гости галочку ставят за то что хотят Так сказать референдум

Макс
29 декабря 2020, 06:17 | #id-21889

Поспрашивай у самих гостей, что бы они хотели там видеть) изи

Гость, даже не так а сделать опросочную доску с несколькими вариантами а гости галочку ставят за то что хотят Так сказать референдум

Гость, да вариантов масса. Как нравится, так и делай

Алекс
29 декабря 2020, 07:09 | #id-21890

Место, где картишки можно покидать. Или бильярдную сделать. У тебя контингент такой, что именно это их заинтересует.

Гость, с картинками наврятле а вот нарды или шахматы ?

Где ты видел порядочных алкашей, что гоняют нарды и шахматы? Их интересует похабщина, футбол, стриптиз и азартные игры с поножовщиной.

Евгений
29 декабря 2020, 08:03 | #id-21891

Какой средний чек у тебя? Если 200-300р, то смысла нет вообще, так как уже понятен контингент,который как раз потратил практически последнее на твое пивко, а если суши поставят, то кто твою рыбку будет к пиву покупать на оставшиеся 100р?)

Кирилл
29 декабря 2020, 08:33 | #id-21892

Если уж устраивать опрос - спросить почему тот зал пустой? Или просто народу мало? Если много постоянных клиентов, то кардинально менять формат не стоит. Особенно устраиыать спортбар, если изначально это не формат заведения.

Владислав
29 декабря 2020, 09:03 | #id-21893

Спортбар с кальяном и на столы поставь визитки с доставкой пиццы, так ещё от туда будут деньги идти

Людмила
29 декабря 2020, 09:42 | #id-21894

Что -то к пиву!

Саша
29 декабря 2020, 10:29 | #id-21895

Тут бильярд без вариантов. Заплатить 1 раз и не париться. Жил я как-то, в небольшём городке и просто из-за бильярда туда весь зброд шел. Твою пивнушку, просто из-за одного бильярда станут бильярдной называть, а по дневное время будут приходить дети и подростки с родителями. Так, что покупай сразу 2 стола с американкой и классический. Теннисный стол даже не думай, драки будут от того, что кому не будь мячик в голову или в стакан попал

Даниэль
29 декабря 2020, 11:04 | #id-21896

Суши ,как вариант , на вынос. Только делай принципиально другие. Например у нас в городе очень популярны суши из подвала( в котором даже посидеть нельзя) ,но они делают просто - раз в 5 больше рыбы и других начинок. И ценник почти самый высокий по городу. Единственное НО: очень сильно пахнет рыбой. Твоих клиентов это не оттолкнет?

Александр
29 декабря 2020, 11:24 | #id-21897

На этом и репутации конец 30%

Владимир
29 декабря 2020, 12:17 | #id-21898

У нас все пивнушки вымерли, остались только на вынос и там где есть куча закусок + пицца + роллы, без столов. А пиво пьют в обычных барах, не пивнушках далеко

Alexey
29 декабря 2020, 13:10 | #id-21899

Фан зону типо мини паб

Айдар
29 декабря 2020, 13:37 | #id-21900

Хз просто, у человека 6 лет пивнушка, и интересуется у людей,у которых нет пивнушки,и совсем из другого города,это наверное у людей нужно спрашивать,кто живет в вашем городе(микрорайоне)

Mcdonalds
29 декабря 2020, 14:23 | #id-21901

Хорошая идея , но именно в стиле экспресс , суши и пицца , недорогие цены быстрое обслуживание , потом раскинешь инфу по городу и придумаешь доставку