«За прошлый год выручка составила 50 миллионов рублей», - основатель гусиной фирмы

Гусиная ферма - это сложный, трудоемкий бизнес, который требует не только инвестиций, но и определенных умений, а также смекалку, ведь в России нет специального оборудования для таких производителей. 

Редакция Франшизы Партнеркин сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале Разборщик.

Получить

Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: разведение скота, фермерство

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

 С чего все началось? 
Сначала мы купили 300 гусей, это совсем немного. В колхозе мы купили старый и никому не нужный сарай, привели его в порядок и запустили туда гусей. А в 2007 году мы построили двухэтажный инкубаторий. За 5 лет я его оснастил, и он до сих пор работает.

 Сколько птиц на ферме на сегодняшний день?
Сегодня у нас примерно 9 тысяч гусей. Где-то треть белых, а все остальные серые.

 Сколько вложений потребовалось для открытия бизнеса?
У нас было буквально 100 тысяч рублей. На 50 тысяч мы начали, получали первых гусят, реинвестировали, вкладывали. Первые 5 лет прибыли практически не было.

 Насколько это сложный бизнес?
Сложный. Но при этом даже новичок сможет открыть подобный бизнес. У меня профильных знаний не было, поэтому я просто брал и изучал все книги по птицеводству, которые мог найти. Тем более сейчас намного легче найти информацию по сравнению с тем временем, когда я начинал. Главное понимать, что если вы уже начали, то вы будете в этом вариться, никто за вас делать ничего не будет, вы просто потеряете все вложения.

 Как устроена ферма?
У нас стоят советские пятигорские инкубаторы. Башкирия до сих пор гуся выводит на них. Сейчас они оснащены современной автоматикой. Вообще такие инкубаторы предназначены для куриного яйца, для гуся это не идеально универсальный инкубатор. Во-первых, потому что гусиное яйцо больше и тяжелее, а во-вторых, у них угол переворота должен быть больше. Многие инкубаторы я дорабатывал сам. 

 Зачем нужно вращать яйца?
В природе гусыня сидит и шевелит яйца в гнезде. Это нужно для равномерного прогрева. А инкубаторы просто имитируют это всё.

 Сколько человек нужно для обеспечения работы инкубатора?
С нашими инкубаторами справляются 5-6 человек. 

 Сколько гусиное яйцо находится в камере?
С 1-ого по 27-ой день мы держим его в предварительных машинах, инкубаторах, а потом на 3 дня забираем на вывод. Эти три дня оно лежит в выводном шкафу, потом уже вылупляется гусенок. То есть на вывод гусенка уходит месяц.

 Что происходит после того, как птенцы вылупляются?
Дальше мы или делаем отгрузку оптовикам, или перебрасывает их на выращивание на ферму.

 Какой средний объем продаж оптовикам? Какой минимальный и максимальный заказ?
Сейчас покупают в среднем 1000 птенцов. Минимальный у нас от розничной продажи, по одной штуке, а максимальное - выводится партия 4000 штук, и их всех мы можем продать.

Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?

Мы подготовили тест, который выявит идеальную бизнес-идею для тебя, соответствующую твоим уникальным потребностям и амбициям

Пройти тест

 На чем зарабатывает ваше хозяйство?
На данный момент 70% это оптовая продажа гусят, в основном в суточном возрасте. И 30% это розничная продажа в абсолютно любом возрасте. В конце сезона какую-то часть выведенных гусят мы оставляем на мясо.

 Есть ли сезонность в вашем бизнесе?
Что касается сезонности, если считать с января-февраля, в это время мы проводим вакцинацию птиц, подготавливаем их к сезонной яйцекладке. С мая по июнь получаем яйца. Потом начинаются летние месяцы, и мы сажаем их на голодный паек. И в таком режиме ожидания мы держим гусей до января-февраля следующего года.

 Какая у вас общая площадь фермы?
Если считать всю огороженную территорию комплекса, то 7 га.

 Эта земля у вас в собственности или во владении?
Здесь обычно берут аренду на длительный срок. Ставки на землю под сельское хозяйство совсем низкие, может быть 5 тысяч в год.

 По инвестициям, вы брали кредит, займ или как?
В нашем случае, мы каждый год реинвестировали, вкладывали в развитие и таким образом выросли до того, что есть сейчас. Были периоды, когда мы вынуждены было сокращаться. Например, когда зерно было очень дорогим, мы не вытягивали, сократили число гусей с 8 тысяч до 5. Мы для себя решили, что мы будем заниматься работой, а не оформлением грантов. Хотя многие ими пользуются, против них ничего не могу сказать.

 Вы говорили, что у вас семейный бизнес. Кто в семье чем занимается? 
Изначально я вел процесс инкубации. То есть технически там всё оснащал, дорабатывал. Потом я начал заниматься торговлей, инкубацию на себя взяли мама и младший брат. А средний брат руководит выращиванием гусей на ферме. На данный момент у меня где-то 70% времени занимает бумажная работа, расчеты, общение с оптовиками. Решаю какие-то срочные вопросы и проблемы.

 Как вы делаете корма для птиц?
Мы покупаем белковую часть, а зерно используем своё. Мы перемалываем всё в дробилке, туда поступает смесь и все необходимые добавки. Гусь - это спортсмен, которому за 4 месяца нужно снести максимальное число яиц. 

 Сколько стоит такое оборудование?
У нас это старое оборудование. Дробилка стоит где-то 150 тысяч, смеситель 100 тысяч. В целом, тысяч в 300 точно можно уложиться.

 Из чего состоит корм для птиц и сколько он стоит?
Если брать в пример племенных гусей, то это примерно 40% пшеницы, как основного ингредиента, 20% ячменя. Пшеница и ячмень стоят практически одинаково, рублей 8-9 за килограмм. Дальше идёт подсолнечный шрот как основа белкового сырья. Рублей 17-18 за килограмм. Потом идёт горох, 5-10%, в зависимости от рациона. Он стоит 14-15 рублей за килограмм. Следующей идёт витаминная часть, БВМК, и в конце уже идут по 1-2% минеральных составляющих - мел, фосфорные компоненты, иногда есть потребность в водо-рыбной муке. Мы максимально автоматизировали процесс кормления гусей.

 Сколько стоит оборудовать цех убоя?
Три года назад нам это вышло в 1,5 миллиона. Здесь было старое здание, мы его отремонтировали, обшили.

 Как происходит процесс обработки яйца?
В ёмкость наливается дизраствор, нагревается и в него окунается яйцо в течение часа после сбора. Потом пакуем по коробкам и отправляем в инкубаторий. Здесь же мы разделываем гусей в сезон.

 Как вы морозите мясо?
У нас установлены контейнеры с морозильными установками, пока это для нас оптимальный вариант. 

 Когда начинается основная работа?
Гуси начинают нести яйца с марта, и начинается самый активный в плане ухода период. То есть весь процесс запускается уже после нового года. Птиц нужно подготовить, накормить. А с марта они уже начинают приносить прибыль. Продолжается это 4 месяца, до конца июня. В этот период наша задача - обеспечить им максимально комфортные условия содержания. То есть чистоту, свежий воздух, много еды.

 Какие документы нужны для гусей, чтобы их продавать?
Самое основное - находиться в системе Меркурий. Идёт очень тесное сотрудничество с вет. службами района, республики. Потому что любые справки и подтверждающие документы идут через них, самим мы выписать ничего не можем. Они же регулярно проверяют состояние птиц, их здоровье.

 Что нужно, чтобы яйцо попало в инкубатор и стало гусенком?
Допустим, мы собрали 100 яиц. Часть из них будет неоплодотворенная, пустая, часть из них не сможет развиться, то есть замирание на одной из стадий инкубации. Это всё зависит от рациона кормления, от условий содержания, чистоты в корпусе. Значит, если будет какая-то грязь, сырость, грибок на подстилке и т. д., то это всё скажется на яйце. Наша задача, в том числе, произвести максимально чистое яйцо, чтобы появился здоровый гусенок.

 Какой процент «чистых» яиц на вашей ферме?
Всё зависит от вида гусей, но в среднем от 70 до 85% выведенных яиц. Часть яиц мы продаем. Их покупают инкубаторные станции, то есть те, кто в состоянии вывести яйцо. Это довольно трудоемкий и требующий оборудования процесс, поэтому не каждый справится.

 Как часто гусыни несут яйца?
Это неравномерно. В первый месяц гусыня может снести от 3 до 5 яиц, допустим, в марте. Пик яйценоскости обычно приходится на апрель-май. Считается, что в этот период гусыня может нести яйца через день. К июню это количество падает. В среднем, с одной гусыни от 40 яиц можно получить в сезон.

 Сколько всего яиц обычно получается за сезон?
На всё количество гусей у нас соотношение гуся к гусыне - 1 к 3. То есть яйца несёт 75% от 9000 особей. 1-2% от всех яиц будет битым, бракованным, ещё часть не выведется на этапе инкубации. То есть где-то 70% от всех яиц - это прогнозируемый вывод.

 До какого возраста гусят держат в «детском» корпусе?
До двух недель обычно. Здесь нет автокормления, поэтому подрощенных тут держать нельзя. С малышами в основном ручная работа, за ними нужно очень хорошо следить, держать особые условия.

 Чем кормят малышей?
Полнорационными кормами, их мы покупаем.

 Корм дорогой?
Да, дорогой. Но это выгодно, потому что ты их держишь на нём недолго. 

 У вас есть фермерский магазин. Что по налогам на ИП?
Сейчас у нас в Башкирии 0% налог, до этого был 6% разницы доход минус расход.

 Как давно пришла идея открыть свой магазин?
Мы открыли его в 2016 году, нам это было удобно. Есть некоторые позиции, которые я оптом не могу продать, типа потроха птицы, разделка и т. д., очень хорошо продается тут. А чтобы привлечь народ, мы добавили молочку, хлеб.

 Какая общая площадь и стоимость аренды?
У нас это помещение в собственности, здесь 300 кв.м. Изначально мы брали в рассрочку, и магазин отбил сам себя. Плюсом к этому у нас есть ангар, инкубаторий и забойный корпус. В общей сложности 750 кв.м.

 Что вы продаёте?
Помимо разделки, мы продаем корма и молодняк.

 Кто ваш покупатель?
Сейчас 60-70% это оптовики, всё остальное уходит в розницу. Это всё зависит от года, от спроса. Но и розницу мы всегда держим, без товара не оставляем.

 Как привлекаете клиентов в розницу и опт?
Ценами. Они находятся между оптовыми и розничными. Первоначально мы раскидывали объявления на почту, в газетах. У нас есть группа в ВК, но мы на неё не возлагаем надежд особо. Это по рознице. А по опту производители птицы и оптовики всегда тесно сотрудничали. Сейчас у нас есть чаты в Телеграме и Вотсапе. 

 Какая у вас средняя годовая выручка? Какие расходы?
По прошлому году у нас была выручка 50 миллионов. Расходов где-то на 35 миллионов. Из них примерно 12 миллионов это заработная плата, остальное корма и всё сопутствующее. Чистой выручки остаётся где-то 15 миллионов. Из этих 15 где-то 10 миллионов мы пустим в развитие. То есть рентабельность с гуся где-то 30% выручки.

Получить

Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2023 году: разведение скота, фермерство

 Сколько ещё лет вам нужно будет постоянно реинвестировать?
Я думаю, 2-3 года ещё точно.

 Какие есть риски в бизнесе?
Риски вообще на каждом шагу. Во-первых, птичий грипп везде. В Удмуртии недавно поголовье сожгли из-за этого. Плюс мы не контролируем внешнюю ситуацию, поэтому любой сдвиг цен очень сильно на нас сказывается.

 Сколько человек работает у вас в компании?
У нас работает 7 членов семьи и порядка 30 сотрудников. И в зависимости от сезонности меняется их назначение. Этим количеством мы пока справляемся. 

 Что потребуется, чтобы запустить свою ферму с нуля?
Минимальное количество гусей - это 500 штук, допустим. То есть мы покупаем молодняка 1000 штук, 500 мальчиков, 500 девочек. Из девочек через месяца 3 где-то 20% отбракуется. В идеале должно остаться 125 мальчиков и 375 девочек, то есть 1 к 3. Чтобы поднять эти 500 гусят, нам нужно вложить в среднем по 3 тысячи на особь в год. Это уже 1,75 миллиона. Тех гусей, которых отбраковали, мы откармливаем и пускаем на мясо. На одного гуся уйдет 1 тысяча рублей. Дальше всё зависит от того, какая цена по региону на эту тушку гуся. Например, у нас это где-то 2 тысячи рублей.

Получается доход с одного гуся - 1 тысяча рублей. То есть годовой расход получается около 1,5 миллионов. Плюс ещё нужен сарай 350-400 кв.м. Такой сарай построить, самый простенький, где-то 1 миллион. Грубо говоря, нужно иметь 2,5 миллиона. За эти деньги можно довести стадо до того состояния, когда оно отнесет нам нужное количество яиц. С каждой головы мы, условно, получаем 40 яиц. В итоге мы получим где-то 30 гусят, они стоят 250 рублей за штуку. Но обычно в первый год гусыня несёт меньше, где-то 25 гусят на выходе. И того 2,3 миллиона в конце года. 200 тысяч убыток, но у нас есть здание и племя.

 Какое оптимальное число гусей нужно, чтобы это было экономически выгодно?
Считается, что оптимально от 3 до 5 тысяч. Тогда поголовье будет здоровее, так как легче уделять им внимание. 

 Какие планы на развитие?
На данный момент мы хотим разработать систему разведения гусей на мясо. Мы уже в процессе. Также мы хотели бы поработать с экспортом.

 Можете дать совет начинающим фермерам?
В первую очередь не бояться и готовиться к тяжелой работе, бессонным ночам. Ну и в первую очередь, считать прибыль, а не выручку. Ответственно относиться к цифрам.

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.

Если вы хотите рассказать о своем бизнес-опыте, пишите нам в Телеграм - @f_partnerkin или на почту [email protected]

ИП Данилюк А.Н.

ИНН:550714116327

erid:2SDnjeP7vKB

ИП Саркисов Юрий Леонидович

ИНН:780707506874

erid:2SDnjdqtVW9

ООО "КИКСИ"

ИНН:7716960639

erid:2SDnjcyYcXK

Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?

Мы подготовили тест, который выявит идеальную бизнес-идею для тебя, соответствующую твоим уникальным потребностям и амбициям

Пройти тест

Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?

Мы подготовили тест, который выявит идеальную бизнес-идею для тебя, соответствующую твоим уникальным потребностям и амбициям

Пройти тест