КомпанияОбщие инвестицииМесячная прибыльОкупаемость Кол-во точек
500 000 - 1 000 000 ₽ от 100 000 ₽ от 6 месяцев 500 точек
326 000 - 853 000 ₽ от 80 000 ₽ от 12 месяцев 454 точки
от 3 700 000 ₽ до 1 100 000 ₽ от 5 месяцев 200 точек
от 30 000 000 ₽ от 180 000 ₽ от 24 месяцев 42 точки
900 000 - 1 000 000 ₽ от 80 000 ₽ от 12 месяцев 22 точки
от 10 000 000 ₽ от 180 000 ₽ от 12 месяцев 8 точек
900 000 ₽ от 50 000 ₽ от 6 месяцев 7 точек
600 000 ₽ от 200 000 ₽ от 5 месяцев 6 точек
189 000 ₽ от 100 000 ₽ от 2 месяцев 4 точки
250 000 - 650 000 ₽ от 80 000 ₽ от 6 месяцев 2 точки
от 2 500 000 ₽ от 100 000 ₽ от 22 месяцев 2 точки

ТОП 10 ФРАНШИЗ КАФЕ С ОТЗЫВАМИ ЗА 2019 ГОД - КУПИТЬ ЛУЧШУЮ ФРАНШИЗУ КАФЕ В КАТАЛОГЕ ПАРТНЕРКИНА
 

Бизнес кафе

Кафе как бизнес имеет ряд особенностей. Это точка быстрого питания и в зависимости от ассортимента могут потребоваться длительные согласования с контролирующими органами. Для реализации мороженого или кофе в торговом центре специальных условий не нужно, а для полноценного кафе потребуются следующие документы:

Роспотребнадзор обязан заключить с предпринимателем договора на проведение дезинфекции, дезинсекции и вывоз мусора. Эти договора заключаются с заведениями общественного питания, открытыми в отдельно стоящих зданиях или на первых этажах жилых домов. В случае открытия точки в торговом центре такие документы не нужны.

Открытие бизнеса по франшизе может упростить процесс, если компания оказывает услуги сопровождения, включая работу с контролирующими органами. Другими преимуществами франчайзинга является деятельность под известной торговой маркой и использование готовой бизнес - модели, облегчающей процесс привлечения клиентов.

Обзор франшиз кафе

Далее представлен обзор 10 успешных франчайзинговых проектов. Лучшие франшизы кафе:

CoffeeMachine. Компания открылась в 2012 году. Работает в формате автомобильного кафе, предлагает свежую еду, которая готовится на месте. По франщизе открыто 55 точек. Преимущества: небольшой ассортимент, доступные цены, проектирование и строительство павильона, подбор оборудования. Земля под кафе выкупается или берется в аренду. Главный плюс - если через год франчайзи не вышел на плановую прибыль – компания выкупает оборудование и павильон кафе. Предпринимателю предлагается Книга "CoffeeMachine", которая содержит полное описание всех тонкостей ведения бизнеса.

Gelateria PLOMBIR. Франшиза кафе мороженого. Компания открыта в 2007 году. С 2015 года работает по всей территории России и странах СНГ. Преимущества: отсрочка платежа у поставщика, бесплатная доставка до торговой точки, низкие стартовые вложения, возврат паушального взноса в случае убыточности бизнеса. Предприниматель получает обучение, помощь в открытии, готовое оборудование.

TeaFunny. Компания «Ти Фанни Ворлд» специализируется на организации мини-кафе по реализации модных напитков (чай, фреш,лимонад, смузи) и молочных десертов. Преимущества: небольшие вложения, централизованные поставки, сопровождение в течение года.

Хачапури тётушки Марико – сеть ресторанов грузинской кухни. Основана в 2006 году, по франшизе работает с 2015 года. Преимущества: востребованный формат, техническое и маркетинговое сопровождение. Франчайзи предлагается пройти обучение перед открытием. От претендента требуется опыт ведения бизнеса и наличие свободных оборотных средств.

33 Пингвина - это сеть кафе - мороженых работающая в России с 2004 года. Опыт франчайзинга – 13 лет. Преимущества: для открытия не требуется разрешение СЭС, подвод воды, на выбор предлагается несколько форматов от установки бонеты в супермаркете до полноценного кафе. Предприниматель получает возможность использовать раскрученную торговую марку с полным сопровождением бизнеса.

Жи-Ши является сетью кафе быстрого обслуживания. Предлагает азиатскую кухню. Работает с 2012 года.Франчайзи предлагается на выбор открытие фуд-бара или кафе. Преимущества: помощь в открытии, ведение отчетности, возможность подключения к единой системе безопасности. От предпринимателя необходим опыт подобной деятельности.

Макбургерс – сеть семейных ресторанов быстрого питания. Предлагает организацию бизнеса в формате павильона или кафе. Преимущества: при открытии в населенном пункте до 50 тыс. населения запуск бесплатно, работа в низком ценовом сегменте гарантирует посещаемость. Первый месяц после открытия прикреплен куратор, постоянное маркетинговое сопровождение.

Сеть гриль-ресторанов “Koster” входит в международный франчайзинговый холдинг BCA. По франшизе работает более 200 заведений по всему миру. Компания предъявляет высокие требования к предпринимателю в плане опыта, наличия оборотных средств, аренды определенного помещения. Предлагается обучение и поддержка бизнеса на весь период работы.

CoffeeMoose – сеть кофеен «кофе с собой» работает с 2013 года, франшизу предлагает с 2014 года. В пакет франчайзи входит набор стандартов, перечень выгодных поставщиков, помощь в работе с контролирующими органами.

Компания PapaGrill основана в 2013 году. Работает по формату кафе по продаже бургеров, хот-догов и кофе с собой. Преимущества: низкие инвестиции, отсутствие сезонности, быстрый запуск за месяц. Франчайзи предлагается сопровождение открытия.

Финансовые условия перечисленных франшиз приведены в таблице.

БрендРоялти, тыс. руб. в годПаушальный взнос, тыс. руб.Рекламный сборПервоначальные инвестиции, тыс. руб.Срок окупаемости, месяцев
CoffeeMachine4%550-550022
Gelateria PLOMBIR-195-3406
TeaFunny4% со 2 года1005% от выручки ежемесячно13593
Хачапури тётушки Марико5%--До 1800012
33 Пингвина -370-От 1000 до 10000От 3 до 12
Жи-Ши3,5-5,5%290-550012
Макбургерс3,5% с 3 месяца работы378-490012
Koster2%---550010
CoffeeMoose3%169-8256
PapaGrill-249-8006

Открытие кафе по франшизе: план действий

Для открытия кафе нужно пройти несколько этапов:

  1. Зарегистрироваться как юридическое лицо.
  2. Выбрать подходящую франшизу.
  3. Провести переговоры с франчайзером для уточнения условий. Заключить договор.
  4. Подобрать помещение или площадь для открытия, согласовать с франшизодателем.
  5. Получить разрешение от пожарной инспекции и Роспотребнадзора, если открывается кафе с процессом приготовления пищи.
  6. Провести необходимые мероприятия по открытию в соответствии с условиями франшизы.

Если открывается точка в торговом центре по продаже кофе или мороженого специальных разрешений не требуется.

Как выбрать франшизу кафе и не закрыться через год

Выбор франшизы осуществляется по следующим параметрам:

  1. Наличие и активность конкурентов на предполагаемом рынке в целом и в районе открытия кафе.
  2. Проходимость торгового центра, если открытие планируется в нем. Оживленность улицы, наличие рядом крупных офисов, ВУЗов, магазинов – для отдельно расположенных заведений.
  3. Условия инвестирования и сопоставление с собственными возможностями вложений, включая перспективы взятия кредита.
  4. Понятность и прозрачность франшизы.
  5. Стоимость аренды помещений или площадей в перспективном для открытия месте.

Кроме того, желательно убедиться в работоспособности франшизы путем посещения уже действующих франчайзинговых заведений и переговоров с реально работающими предпринимателями.

Кафе: отзывы действующих франчайзи

Владислав: «Покупкой франшизы Gelateria PLOMBIR я остался доволен! Условия оказались реальными, также как и окупаемость».

Михаил: «Точку Ти Фанни открыл весной прошлого года. Перед выбором расположения консультировался с франчайзером, получил одобрение. Но бизнес не пошел, нет ожидаемого потока клиентов. Рентабельность низкая. Напитки не пользуются большим спросом, их можно купить где угодно. Мой заработок составляет 30 тыс. в месяц. Это не работа, планирую закрыть».

Елена: «Год назад приобрела франшизу 33 Пингвина и до сих пор не вышла в плюс. Вложила более 1 млн. рублей, рентабельность низкая. Ожидаемой прибыли нет, да и поддержка франчайзера оказалась «на бумаге». Зимой продажи вообще не идут».

Дмитрий «Советую хорошо подумать, прежде чем покупать франшизу PapaGrill. Финансовая модель на практике не работает. Себестоимость продукта высока, а поставщиков менять нельзя. Даже у KFС и Subway цены ниже. Конкуренция большая, работаю в ноль».