Основана:
2011 г.
Запуск франшизы:
2013
  • Год основания компании
    2011
  • Запуск франшизы
    2013
  • Общие инвестиции
    от 6 000 000 ₽
  • Паушальный взнос
    350 000 р. + НДС
  • Роялти
    3,5% + НДС - в первый год, далее - 5% + НДС
  • Месячная прибыль
    250 000 ₽
  • Окупаемость
    3 года
  • Франшизных предприятий
    330
3.7
  • Прибыльность
    3.4
  • Обучение
    3.9
  • Качество
    3.9
Представитель франшизы

Представителей пока нет.

“Додо Пицца” - международная сеть пиццерий, насчитывающая около 330 заведений в России и странах ближнего и дальнего зарубежья (Казахстан, Румыния, Литва, Эстония, Узбекистан, США, Китай и др.). Ориентирована на доставку, в том числе в ресторанах - посетители получают пиццу на кассе в коробках.

Пиццерии работают по обещанию “60 минут или бесплатно”, поэтому курьерская доставка пиццы настолько быстрая, насколько это возможно в текущих условиях работы.

В основе франшизы стоят:

1. Сильный продукт - пицца. В “Додо Пицца” разработана система стандартов, формул и описаний для приготовления пиццы. Это необходимо для унификации её изготовления в разных пиццериях - чтобы сотрудники не укладывали в пиццу начинку “на глаз”, также это позволяет контролировать остатки ингредиентов. Рецепты-формулы пиццы находятся у сотрудников на кухне перед глазами.

Тесто для пиццы и процесс выпечки также жестко стандартизированы. Для обучения выпечке компания подготовила внутреннее учебное пособие.

Контроль качества в компании работает следующим образом:

  • для удобства клиентов кухни, в пиццериях “Додо Пицца” проектируются открытыми - каждый клиент видит, как готовится его пицца. Время приготовления пиццы составляет 12 минут. Также на кухнях заведений стоят камеры видеонаблюдения, вещающие картинку в Интернет;
  • 8 раз в месяц пиццерию контролируют тайные покупатели, заказывая пиццу и оценивая ее по 100 критериям (оценивается, в том числе, не сама пицца, а обстановка в зале, обслуживание на кассе и др.);
  • на основании отчетов тайных покупателей составляется рейтинг пиццерий. Лучшим пиццериям достаются бонусы, а худшим компания помогает исправить своё положение в рейтинге. В случае систематических проблем с качеством франчайзи исключается из сети.

Для франчайзи компания “Додо Пицца” создает дизайн-проект, в котором будет учтена расстановка оборудования, освещение, зонирование, маршруты гостей. 

Для продвижения своей продукции франчайзер предоставляет доступ к базе маркетинговых материалов:

  • макеты брошюр и листовок для печати, в том числе созданных другими франчайзи;
  • музыка с рекламными вставками;
  • брендированная упаковка: коробки для пиццы, стаканчики, салфетки, пакеты;
  • фотографии продукции, которые изготавливаются франчайзи на собственной фотостудии в Сыктывкаре (откуда “Додо Пицца” родом);
  • фотобанк с рекламными материалами для СМИ, соцсетей, плакатов внутри пиццерии и др.

Для привлечения аудитории компания ведет группы в социальных сетях и обучает этому своих франчайзи.

2. “Додо ИС” - ERP-система, разработанная и постоянно поддерживаемая франчайзером для удовлетворения собственных нужд. Она работает в браузере и адаптирована под сенсорные экраны. Управление возможно с компьютера, мобильного телефона или планшета.

Доступ к “Додо ИС” получает каждый сотрудник франчайзи, но для разных категорий сотрудников доступ разный:

  • управляющему система показывает финансовые результаты своей и других пиццерий в рейтинге, формируемом в режиме реального времени по показателям выручки общей в день, выручки на сотрудника в час, стоимость рабочей силы в процентах от прибыли и др.;
  • менеджеру смены система показывает текущее состояние пиццерии в виде показателей и графиков;
  • пиццамейкеру - заказы в очереди и когда они должны быть готовы;
  • курьеры - результаты других курьеров, в том числе в виде рейтинга.

При открытии пиццерии франчайзи автоматически предоставляется эксклюзивное право на город открытия (кроме Москвы и Санкт-Петербурга). Новые франчайзи могут открыть пиццерию только в городе с численностью населения не менее 550 тыс. жителей.

Форматы пиццерий:

  • “Доставка с самовывозом” - маленькая площадь помещения и большая кухня с зоной ожидания заказов. Возможно открыть в городе с численностью населения не менее 100 тыс. человек;
  • “Семейная” - большая площадь помещения, имеет детскую комнату и большой зал. Возможно открыть в городе с численностью населения не менее 20 тыс. человек;
  • “Городская” - находится на первой линии домов, имеет небольшой зал (ориентирована на большую оборачиваемость);
  • “Додо Пицца и Кофе” - находится на первой линии домов, имеет только стоячие места и не рассчитана на доставку;
  • “Додо Пицца Экспресс” - находится в фудкорте торгового центра, не рассчитана на доставку. Работает по принципу “7 минут или пицца бесплатно”.
Рекомендуем


Требования к франчайзи

Требования к франчайзи:

  • поддерживать рейтинг качества на приемлемом уровне (внутренний индикатор компании, 95-100% — идеал; 80-95% — норма);
  • необходимо пройти очное обучение в компании;
  • подписать “клятву качества” в компании.

Помещение для пиццерии должно иметь площадь 120-250 кв. метров.


05 сентября
  • Прибыльность 3
  • Обучение 4
  • Качество 4

Теперь я не понимаю – на кой ляд мне было заниматься чужой франшизой, если я мог открыть свою пиццерию в городе и снимать сливки без всякого роялти и чудовищных инвестиций. Да еще показывать, что у меня на кухне делается. Нет, я согласен, что так клиенты видят, как именно мы работаем, но, по факту, многие жалуются, что не могут и шагу ступить. Люди просто теряются и допускают ошибки. А эти фирменные рецепты!? Да многие просто есть невозможно, не знаю, как их вообще покупали. В общем, закрыл франшизу, а на том же месте открыл собственное заведение, в результате получаю на несколько лямов больше и теперь ни о чем не жалею.

0

Оставить отзыв

Необходимо авторизоваться чтобы оставить отзыв.