ООО «МАКСИМУМ»

ИНН:7447295967

erid:2SDnjcr2gsS

22 декабря 2020 в 15:00 0 23485

Сколько зарабатывает ларек с шаурмой и хот-догами

Маленький ларек с кофе, шаурмой и хот-догами на Подмосковной трассе, приносит стабильный доход от 80 тыс. рублей. Сколько денег ушло на его открытие, какие блюда чаще всего заказывают и как правильно выбрать локацию.

Редакция Франшизы Партнеркин выбрала лучшие моменты из выпуска на канале Разборщик.

Получить

Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: рестораны, пекарни, кофейни, доставка еды

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

ДДмитрий Шлотхауэр, владелец ларька с кофе и хот-догами
Я работал в ночных клубах и видел большой рост у руководства, сначала был один клуб, потом второй-третий-четвертый и т.д. Я наблюдал за руководителем, который сначала приехал на стареньком Lexus, потом на Porsche, потом на Maybach, и я подумал, что он растет, а я не расту. А значит, надо идти в бизнес. Я начал создавать бизнес по хот-догам, но при этом продолжал работать, чтобы у меня была финансовая подушка. И только когда я почувствовал, что могу быть самостоятельным, я ушел с той работы. 

Х | закрыть

 Почему именно хот-доги и почему в таком формате?
Сначала хотели открыть кофейню «Кофе с собой». Я пересмотрел множество франшиз и понял, что не хочу отдавать деньги за франшизу. Я сам могу купить кофемашину, стаканы, купить островок или торговый павильон, и ничего сложного в этом нет. 

Как открыть точку по продаже шаурмы [бизнес план с расчетами на 2023 год].


 Почему выбрали именно это место?
Мы тут постоянно ездили, мне нравилась эта локация. Тут очень много коттеджных поселков: и строящихся, и тех кто уже давно живет. И всех объединяет этот треугольник. И плюс еще те, кто едет в Москву и из Москвы. 

 Должна была быть кофейня, как в итоге это превратилось в хот-доги?
Когда я покупал павильон, там была надпись «Хот-Дог №1», и в нем стояли две печки для хот-догов. Я решил, а почему бы не продавать хот-доги, это повысит средний чек. В первые две недели работы мы поняли, что на кофе очень сложно много заработать. 

Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?

Мы подготовили тест, который выявит идеальную бизнес-идею для тебя, соответствующую твоим уникальным потребностям и амбициям

 Первое время работали сами или сразу наняли сотрудника? 
Первое время работала моя супруга и я. Мне было очень важно мнение клиентов, я выбегал за ними и спрашивал: «Как вам вкус кофе?» Благодаря их ответам я отстраивал кофемашину. 

 Почему работали сами?
Надо было понять, как все устроено самому с нуля, чтобы потом передать опыт сотруднику, как что надо делать. 

 Есть планы на расширение? 
Я хотел начать с одного павильончика, а потом постепенно разрастаться. Сейчас две точки. И одну точку уже успели закрыть.  Если вам хочется открыть свой ларек с шаурмой, то у нас вы можете ознакомиться с примером франшизы.

 На что нужно обращать внимание, выбирая локацию? 
Первое - обязательно должна быть парковка, где люди оставят машину, подойдут и спокойно перекусят. Естественно, это должно быть проходное место. Вы должны его изучить. Сидеть, считать количество людей и объективно смотреть на тех, кто бы мог стать вашим клиентом. 

 Как устроен ларек?
У нас окно заказов и выдачи. Все стекла с меню, которое уже много раз менялось и пополнялось. Электричество у нас идет от столба, на ларьке висит свой щиток. Вода для хозяйственных нужд у нас бутилированная, т.к. должен быть рукомойник для продавца.

 Почему менялось меню?
Была обратная связь от гостей. Что-то вводилось, чтобы повышать средний чек. У нас очень большое меню, в нем не только хот-доги, но и шаурма, бургеры и т.д.

 С чем связаны изменения во внешнем оформлении ларька? 
Добавлялось новое меню. Потом мы обращали внимание на цветовые решения крупных компаний, таких как Макдональдс. У них главные цвета - белый, желтый и красный. Это цвета еды, и при последнем обновлении внешнего вида мы сделали упор именно на эти цвета. И после этого выручки стали больше. К слову, об интересных названиях для шаурмичной можно узнать здесь.

 Что лучше всего продается?
Самая продаваемая позиция - это шаурма, на втором месте хот-доги. 

 Чтобы ларек полноценно функционировал, сколько человек работают в смене, какая оплата?
В смену работает один человек, но в каждом павильоне работает 2 сотрудника. По графику они сами договариваются и присылают мне его в конце месяца. 

Зарплату они получают в конце каждой недели. Ставка 1200 рублей выход и бонусы. У нас несколько этапов премий со смешными названиями (ананас, клубничка, вишенка). За каждые 5000 рублей продавцу прибавка 100 рублей. 

 Какая площадь павильона и стоимость аренды?
Площадь павильона 7 кв.м. Аренда 20 000 в месяц.

 Сколько ушло денег на запуск бизнеса?
На первый ларек ушло 400-450 тысяч рублей. Это было два года назад.

В нашем каталоге вы можете узнать о франшизах со стартовыми вложениями до 300 тысяч рублей.

 Каким оборудованием оснащен ларек?
Автоматическая кофемашина, покупал новую за 70 тыс. рублей. Холодильник для хранения продуктов и морозилка. Несколько грилей, я их покупаю на Wildberries, они стоят 3500 рублей, срок службы в среднем пол года. Печь, где мы подогреваем булочки. Кассовое оборудование. Мойка автономная. Туалет в магазине, рядом с которым стоит павильон. Это было одним из условий аренды, чтобы туалет был не дальше чем в 30 метрах. 

 Когда и где открыт второй павильон? 
Второй павильон открыли через полгода на мойке самообслуживания в городе Чехов. Там мы арендовали стационарное помещение.

«Как сделать 150 миллионов рублей на батутах», - опыт предпринимателя

Там очень оживленная трасса, мы решили, что там дела будут идти хорошо. Но там дела не пошли. Он проработал полгода и, что бы мы не делали, точка работала в ноль. Его пришлось закрыть.

Еще через полгода мы открыли еще один ларек, такой же как первый. 

 Как обстоят дела с поставщиками?
Просто набрал в интернете «поставщик продуктов для фастфуда». И выпал целый список, из которого я выбрал. Мне 2 раза в неделю доставляю продукты в ларьки.

Если вы работаете с мясом, вам необходимо зарегистрироваться в системе Меркурий, без этого мясную продукцию продавать нельзя.

 В ларьке продается шаурма, но нет вертела. Как так?
У меня жена придумала гениальную тему - «греческая шаурма». В принципе, все то же самое, что в обычной шаурме, но мы покупаем готовую жареную замороженную курицу. Сотрудник ее достает, размараживает, нарезает на мелкие кусочки и готовит шаурму. 

«Стартовые инвестиции не превышали 50 тысяч рублей», - преподаватель ораторского искусства 

 Топ-3 самых продаваемых позиций.
Шаурма, хот-дог, кофе.

 Какая себестоимость и продажная цена самых популярных позиций?
Себестоимость шаурмы 35-40 рублей, продаем за 135 рублей. Себестоимость хот-дога 50 рублей, продаем за 149-159 рублей. Кофе чаще всего заказывают капучино, его себестоимость 30 рублей, продажная цена 90 рублей маленький стаканчик и 110 рублей большой.

 Кто ваш постоянный гость?
Конкретной целевой аудитории нет. Люди абсолютно любого возраста: и средний возраст, и дети, и бабушки с дедушками. Кто мидо ехал, остановился, чтобы зайти в магазин. 

 Какие каналы привлечения новых клиентов?
Только вывеска и сарафанное радио. Съел хот-дог, понравилось, сказал об этом другу, тот пришел и т.д.

 Какой средний чек?
220 рублей. 

 Средняя ежедневная выручка?
В зимний период это 8-10 тысяч рублей, в летний 15 тысяч рублей. 

 Ларек стал сразу работать в плюс?
Да, сразу. Мы начали с кофе, потом добавили хот-доги. Еда дала сильный прирост. 

 Какой период окупаемости?
6 месяцев. 

«На открытие 2 точек потратила 3,3 млн рублей», - владельца сети доставок суши

Как рассчитать срок окупаемости бизнеса - примеры окупаемости бизнеса в разных сферах.


 Средний заработок чистыми в сезон и не сезон?
Летом это 100-120 тысяч рублей с каждого ларька, а зимой 60-70 тысяч рублей. 

 Какие планы на будущее?
Мы хотим создать свою большую сеть. Скоро должно открыться первое кафе с посадочными местами. Помещение выбрано не случайно, оно находится в 50 метрах от первой локации.

 Почему решили расшириться?
Этот вариант удобнее для людей, особенно в зимний период. Тут можно будет и посидеть, и вкусно покушать, и в туалет сходить. Меню тут уже расширенное. Будут и супы, и детское меню.

 Какая площадь помещения и аренда?
35 кв.м. Аренда 63 тыс. рублей. 

 Какой совет можно дать тем, кто хочет открыть ларек или небольшое кафе?
Главное - начать действовать. Берешь и делаешь. Ошибки двигают вперед. И из маленького всегда можно делать большое. 

Чтобы не произошло неудач, важно иметь наставника, которого вы можете найти в бизнес клубах.

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.

Если вы хотите рассказать о своем опыте работы по франшизе, пишите нам в Телеграм - @f_partnerkin или на почту [email protected]

Получить

Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2023 году: рестораны, пекарни, кофейни, доставка еды

Как вам статья?

Франшизы по тематике Кафе и рестораны

Разместить
Компания Общие инвестиции Месячная прибыль Окупаемость Кол-во точек
399 000 ₽ 50 000 ₽ 10 месяцев 5174
455 000 ₽ 50 000 ₽ 10 месяцев 3000
405 000 ₽ 40 000 ₽ 10 месяцев 1017
2,5 млн ₽ 350 000 ₽ от 9 месяцев 700
364 000 ₽ 30 000 ₽ 12 месяцев 436
Показать еще
Подпишись на свежие новости

Всего раз в неделю, самые актуальные новости и предложения.

ООО "Фуд Крю Франчайзинг"

ИНН:1660080526

erid:2SDnjcNN7tc