Основана:
2008 г.
Запуск франшизы:
2014 г.
Связаться с представителем франшизы
Отправить заявку
  • Общие инвестиции
    от 1,5 млн ₽
  • Паушальный взнос
    1 млн ₽
  • Роялти
    5-7%
  • Месячная прибыль
    от 200 000 ₽
  • Окупаемость
    от 12 месяцев
  • Собственных предприятий
    18
  • Франшизных предприятий
    20
3.3
  • Прибыльность
    2.9
  • Обучение
    3.5
  • Качество
    3.5

Воккер – сеть паназиатского стритфуда. Воккер работает на рынке с 2008 года и хочет путем распространения франчайзинга стать частью городской среды в любом городе. Сеть описывает свою еду как паназиатскую, что означает, что она вдохновлена ​​Китаем, Кореей, Японией, Камбоджей и многими другими. В кафе предлагается разнообразная лапша или рис - блюдо с начинками - овощами, орехами, мясом - и добавками - терияки, кокосовое масло лемонграсс, пряности Гонконга.

В кафе представлена паназиатская кухня в формате Wok. Wok или noodle box – стрит фуд, который популярен во многих странах, но пока не развит в России. Изначально это была уличная еда в Юго-Восточной Азии. Блюда готовятся на открытом огне в специальной посуде прямо после заказа клиента. Каждое блюдо делается на заказ, чтобы гарантировать его свежесть. Подается блюдо в специальной коробке.

Воккер делает акцент на удобном дизайне интерьера, который сочетается с акцентом на быстрое приготовление и привлекательные блюда. Доставка из кафе осуществляется с помощью сервисов Яндекс Еда и Деливери Клаб - партнеров по логистике.

Воккер предоставляет франчайзи поддержку в дополнение к превосходному продукту. Цели Воккер - увидеть, как франчайзи успешно управляют своим бизнесом, а также увидеть распространение бренда по городам страны.

Воккер - это бренд, который предлагает франчайзи продуманную модель работы с всесторонней поддержкой. Существующий обширный опыт работы в сети заложил основу для построения успешной системы, которая обслуживает как бизнесмена, так и клиента.

Краткая бизнес-модель кафе:

  • Начальные вложения: от 1500 тыс. рублей.
  • Срок окупаемости: от 12 месяцев.
  • Среднемесячная выручка: от 650 тыс. рублей.
  • Роялти: 1 год - 5%, 2 год - 6%, далее 7%.
  • Паушальный взнос: от 1000 тыс. рублей. 

Инвестиции направляются на следующее:

  • Аренда помещения.
  • Ремонтные работы и оформление.
  • Оборудование для кухни.
  • Системы вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения.
  • Инвентарь и посуда.
  • Мебель.
  • Форма для персонала.
  • Закуп продуктов.
  • Телевидение, подключение интернета.
  • Реклама.

Преимущества для партнера:

  • Незанятая ниша стрит фуда.
  • Развивающийся бренд.
  • Предоставление проекта кафе.
  • Логотип и фирменный стиль.
  • Уникальная технология приготовления – подача блюд занимает не более 2 минут.
  • Открытая система отчетности.
  • Меню и технологические карты.
  • Помощь в поиске и обучении персонала. Составление штатного расписания.
  • База информационных материалов и инструкций для всех бизнес-процессов кафе.
  • Формирование фирменных стандартов сервиса и система контроля качества.
  • Обучение партнера.
  • Технология быстрого старта доставки через приложение IOS и Android.
  • Адаптированная информационная система по управлению кафе.
  • Оригинальное эргономичное оформление помещения.
  • Контроль работ и коррекция.
  • Помощь в составлении ассортиментной матрицы по закупу продуктов.
  • Информация на общем сайте.
  • Помощь в продвижении в социальных сетях.
  • Общая программа маркетинга на год.


Требования к франчайзи

Требования к франчайзи:

  • Опыт управления бизнесом без банкротства.
  • Опыт управления экономикой и финансами.
  • Деловые навыки.
  • Образование или опыт в сфере общепита будет преимуществом.
  • Наличие инвестиционных средств.
  • Наличие оборотных средств на полугодие.

Преимущественные места для размещения:

  • Зона фудкорта в крупном ТЦ рядом с зоной отдыха и развлечений (кинотеатр, боулинг, игровые автоматы и т.д.) на пути основного трафика.
  • Отдельные площади с отдельным входом и/или витринами, которые выходят на улицу с высоким трафиком.

Требования к помещению:

  • Помещение от 30 до 60 м. кв. для стрит-фуда. Зона на фудкорте от 30 кв.м.
  • Обязательно наличие запасного входа.
  • Мощность электричества от 25 кВт.
  • Мощная система вентиляции, канализация, водопровод.
  • На пути основного трафика к крупным торгово - продовольственным гипермаркетам, бизнес - центрам.

Тот, кто задает вопрос, глупец в течение пяти минут, тот, кто его не задает, глупец всю свою жизнь.
Бернар Вербер

Оставить заявку представителю

Мы передадим вашу заявку представителю данной франшизы или предложим альтернативы


13 февраля 2020
  • Прибыльность 2
  • Обучение 4
  • Качество 4

Открывать свое кафе в кризис – дело неблагодарное, но я все-таки решилась. Долго выбирала подходящую франшизу и наткнулась на Воккер. Вроде бы и не заезжено, и в то же время выгодно – ну, думаю, клиенты попрут. Но не тут-то было! Проблемы начались с самого начала. Собственники ТК, где я открывалась, с трудом дали точку (уж больно долго мы не могли договориться по цене и найти подходящее место). Далее устроился один человек в кассу и тупо похитил выручку. Потом и клиентов было немного. Я надеялась, что со временем начнут приходить по сарафанному радио, но прибыль так и осталась не стабильной. Вы не поверите, но иногда чистая прибыль – тысяч 20 в месяц. Средний чек очень низкий, да и еда сама по себе не пользуется спросом. Люди, которые любят что-то подобное, лучше сходят домой и нормально перекусят. Да и в нашем районе нет особо таких мест или офисов, откуда бы люди приходили к нам на обед. Точнее, изредка они приходят, но, в целом, к нам попадают от нечего делать. Вот такие вот дела! Очень сильно пролетела я с этим Воккером и теперь никому не советую открывать подобное заведение.

0
13 февраля 2020
  • Прибыльность 2
  • Обучение 4
  • Качество 4

Когда у меня образовались свободные средства, я решила вложить их в франшизу сети лапшичных «Воккер» – и прогадала. Все пошло не так сразу после того, как я подписала договор коммерческой концессии и внесла деньги. Тон деловой переписки сразу же изменился с дружеского на повелительный. Прибегать к услугам контрагентов на комфортных для моего бизнеса условиях мне запретили. Без обсуждения условий меня вынудили подписать еще с десяток договоров. Не заключать их я не могла – без них невозможно было бы вести коммерческую деятельность. Проблемы следовали одна за другой. Например, когда я попыталась обсудить стоимость услуг call-центра «Воккера», без которого я не могла по договору осуществлять доставку, подключение к которой уже оплатила, мне просто ее отключили. Пришлось покорно платить. Позднее я обнаружила, что этот самый call-центр, за который я плачу баснословные деньги, распределяет маржинальные заказы с моей зоны доставки на собственные точки «Воккера», мне же оставляет исключительно самые мелкие. На многочисленные просьбы разобраться в этой ситуации ответ я получала один: «Не нравится – не работайте!" По мере того, как к доставке подключались другие франчайзи, недовольство этими условиями начала выражать уже не только я, и «Воккер» пошел на кое-какие уступки. Но я к этому времени уже ощутила на себе последствия экспериментов – в виде убытков. В апреле 2015 года руководство Воккер без каких-либо объяснений и предупреждения снизили продажные цены на 30 %. Через несколько месяцев после этого стало понятно, что выручка, вопреки ожиданиям, вовсе не растет – напротив, резко сокращается, при этом цены брендированной продукции, которую франчайзи обязаны закупать на фабрике Воккер, выросли. Таким образом, наше сотрудничество с Воккером закончилось обращением в Арбитражный суд.

0

Оставить отзыв

Необходимо авторизоваться чтобы оставить отзыв.
Партнёркин в Телеграме

Только полезный контент и беплатные «ништяки».

2-3 раза в неделю